Tag: Mie Rebus

Bahan dan Bumbu dalam Pembuatan Mie Rebus

Bahan dan Bumbu dalam Pembuatan Mie Rebus – Mie rebus Medan adalah makanan khas Sumatera Utara yang dikenal slot garansi kekalahan dengan kuahnya yang kental dan kaya rempah. Hidangan ini sering dinikmati oleh masyarakat Medan sebagai sarapan atau makan malam yang menghangatkan. Resep mie rebus Medan yang asli enak mencerminkan kekayaan kuliner kota Medan dengan menggunakan berbagai bahan dan bumbu yang khas. Untuk membuat resep mie rebus Medan yang asli enak, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti mie kuning basah, udang, kentang, dan tahu goreng. Bumbu-bumbu yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta rempah-rempah seperti serai, kapulaga, dan kayu manis. Kuah yang kaya rasa ini dibuat dari kaldu udang yang direbus bersama bumbu-bumbu hingga menyatu sempurna, menciptakan cita rasa yang autentik dan lezat. Tips penting dalam memasak resep mie rebus Medan yang asli enak adalah memastikan bumbu halus ditumis hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam kaldu. Rebus mie kuning hingga setengah matang agar tetap kenyal saat disajikan. Siapkan semua bahan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan seledri untuk memberikan tekstur dan rasa yang beragam dalam setiap suapan.

Resep Mie Rebus Medan Keling

Untuk mendapatkan slot deposit qris hasil maksimal dari resep mie rebus Medan asli enak, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar dan mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Rebus mie kuning hingga setengah matang untuk mempertahankan teksturnya, dan siapkan semua bumbu halus dan rempah-rempah terlebih dahulu agar proses memasak lebih lancar.

Bahan – Bahan:

1/2 kg mie kuning basah

Kuah dan Bumbu:

  1. 3 liter kaldu udang (dari rebusan kulit udang)
  2. 2 sdm udang kering, blender halus atau ulek manual
  3. 250 gr udang basah, cincang halus
  4. 5 sdm tepung kanji, cairkan
  5. 1 buah kentang, direbus dan dihaluskan
  6. 1 batang serai
  7. 2 ruas jari lengkuas, haluskan
  8. 2 ruas jari jahe, haluskan
  9. 6 sdm bawang merah, haluskan
  10. 4 sdm bawang putih, haluskan
  11. 2 sdm cabe merah, haluskan
  12. 1 sdm kemiri, haluskan
  13. 2 lembar daun salam
  14. 6 buah kapulaga
  15. 3 buah cengkeh
  16. 2 buah bunga lawang
  17. 2 ruas jari kayu manis
  18. 1 sdt ketumbar bubuk
  19. Garam secukupnya
  20. 100 gr gula merah

Pelengkap:

  1. 1/4 kg tauge, diseduh
  2. 2 butir telur, direbus dan dibelah empat
  3. 5 buah tahu goreng, potong kotak
  4. 1 buah kentang rebus, potong kotak
  5. Seledri, bawang goreng, jeruk nipis secukupnya
  6. Cabe rawit hijau rebus, giling secukupnya
  7. Kerupuk merah secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus kulit udang dan sedikit udang hingga mendidih untuk membuat kaldu. Rebus juga kentang dan telur hingga matang.
  2. Rebus mie sebentar saja, kemudian tiriskan. Haluskan kentang yang sudah direbus.
  3. Haluskan ebi dan bumbu lainnya, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan udang basah yang sudah dicincang halus.
  4. Masukkan bumbu tumis dan udang basah ke dalam kaldu udang. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata, dan masak hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga kuah mengental.
  5. Tata mie dan bahan pelengkap lainnya di dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas dan tambahkan seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis. Sajikan dengan cabe rawit hijau giling dan kerupuk merah.

Resep Mie Rebus Medan Asli

Menggunakan bahan segar dan mengikuti langkah-langkah dengan teliti akan memastikan hasil yang optimal. Bumbu halus dan rempah-rempah yang tepat sangat penting untuk mendapatkan rasa autentik mie rebus Medan. Pastikan untuk mencampurkan tepung maizena dengan baik agar kuah tidak menggumpal.

Bahan – Bahan:

Bahan A:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 3 buah kemiri
  3. 5 siung bawang merah
  4. Merica secukupnya
  5. 1 genggam udang kering
  6. 1 1/2 inci jahe

Bahan B:

  1. 4 lembar daun salam
  2. 1 batang serai
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 2 inci kayu manis
  5. 4 biji cengkeh
  6. 1 bunga lawang
  7. 3 kapulaga

Bahan C:

  1. 2 liter air
  2. Gula merah secukupnya
  3. 2 sdm gula pasir
  4. 1 1/2 sdt garam
  5. 3 sdm tepung maizena

Bahan D:

  1. 1/2 kg mie kuning
  2. 400 gr udang ukuran sedang
  3. 3 butir telur
  4. 3 potong tahu putih
  5. 100 gr tauge
  6. 2 buah kentang sebesar kepalan
  7. Daun sop
  8. Bawang goreng
  9. Asam limau
  10. Cabe hijau digiling secukupnya

Cara Membuat:

  1. Giling halus bahan A dengan blender.
  2. Tumis bahan A yang sudah halus bersama dengan bahan B sampai harum.
  3. Tambahkan bahan C ke dalam tumisan, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga kuah mengental.
  5. Rebus mie kuning dalam air panas.
  6. Rebus telur dan kentang, kemudian potong kentang dadu. Goreng udang dan tahu, serta rebus tauge sekejap saja.
  7. Tata mie kuning, telur, kentang, udang, tahu, dan tauge di mangkuk. Siram dengan kuah panas, taburi dengan daun sop, bawang goreng, dan cabe hijau giling. Berikan asam limau untuk rasa segar.